1将河粉用温水浸泡半小时。

2期间准备其他材料，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。

3花生放入烤箱中，130度，烤10分钟。放凉后切碎。

4这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会坨坨的。

5热锅冷油，中火。

6放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。

7加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。

8放入虾，继续翻炒。

9将河粉拨到一边，倒入蛋液。

10将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。

11翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。