1猪手洗净，去毛；

2将猪手斩件；

3锅中加适量的水烧开，放入猪手滚30分钟左右，捞出浮沫；

4捞出猪手晾凉；

5将柠檬切两片，剩下半个柠檬挤出柠檬汁；

6洋葱切成丝，辣椒切成小段备用；

7碗中放入5大勺泰式甜辣酱、2勺鱼露、柠檬汁、柠檬、洋葱丝、白砂糖、盐、1小勺麻油拌匀；

8另起锅烧水，烧沸后加入晾凉后的猪手，约煮20分钟，差不多七八成熟的样子，；

9捞出放入冷水中过晾，取出晾干水分；

10晾好的猪手放入调好的酱汁7中，盖上盖浸泡6小时，取出装碟即可。