1里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝
2肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时
3肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟
4坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起
5余油爆香姜蒜泰辣
6下肉丝翻炒均匀
7下蚝油、味精，翻炒上色
8撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可
炒锅
罗里吧嗦：<br>1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老<br>2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗<br>3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美
