1咸蛋黄喷酒，烤箱150度烤5分钟去腥。我烤的多，其他的做蛋黄酥了。

2用几个咸蛋黄打碎，用油炒香，加糖调味，做成蛋黄酱备用。

3甜菜根洗净去皮切块，米加1.2倍的水，和甜菜根一起上笼水开后蒸25分钟。蒸熟后甜菜根里边会有部汤汁，就用这个汤汁染米饭。

4把甜菜根的汤汁加入米饭里面。

5拌均匀把米饭染成红色。

6饭团模具底部先铺一层红米饭。

7再加上一大勺咸蛋黄酱压实。

8最上面再铺上米饭压实脱模。

9为了方便拿取底部可以用海苔垫一下。

10吃了一半儿的里边儿满满的咸蛋黄酱很好吃。