1备好食材，鸡蛋打散煎成蛋饼切成条，胡萝卜切成条煮两分钟捞正，青瓜切条，鳗鱼放在饭面蒸热即可，米饭1碗。

2用个小味碟放入少许苹果醋加一丢丢糖拌匀，自制寿司醋。

3把寿司醋倒入温米饭中拌匀。

4把寿司帘平放，剪一块保鲜膜放在上面。

5把寿司专用海苔放在保鲜膜上面。

6把米饭铺在紫菜上面周边留一点如图这样，把春瓜，胡萝卜，蛋饼，鳗鱼依次放在寿司的一端，如图。

7借肋寿司帘从近至远的卷起，要稍微卷紧实一点。

8如图，卷好了，依次做好另一卷。

9刀子沾点水或油切自己喜欢的大小即可。

10切好啦，美吧。

11成品图。

12成品图，挤点沙拉酱。

13成品图。