1鸡腿剔骨后切小块，约3cm*3cm大小。

2加入2勺酱油、1勺料酒、少许蒜泥、一小把白砂糖、1勺盐，如图。

3戴上塑料手套，抓取均匀。腌制15分钟以上。

4鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

5将打散的鸡蛋倒入鸡腿中。

6加3大勺面粉。

7搅拌均匀，要让每块鸡肉都有沾到面粉，拿起却不会滴水的程度。

8锅中倒入，中小火，轻轻依次放入鸡块油炸。

9炸好一面再炸另外一面，让所有鸡块都炸到呈现金黄色。

10捞出放置片刻。

11再全部倒入油锅复炸一次。

12盛出沥油，就可以享用了！