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日式鲜汤浸三文鱼

主料

三文鱼 4块 (Salmon Filet)

辅料

姜末 2 汤勺(Minced Ginger)
青葱圈 1 支(Sliced Green Onions)

汤底

水 1 杯 (Water)
生抽 1/4 杯 (Soy Sauce)
糖 2 汤勺 (Sugar)
味醂 2 汤勺(Mirin) (可省略)
辣椒粉适量 (Red Pepper Flakes)

口味咸甜
工艺煮
耗时半小时
难度简单

日式鲜汤浸三文鱼的做法步骤

使用的厨具

汤锅、煮锅、炒锅

小技巧

味醂(Mirin)一种日式的料理酒，与米酒非常相近，但是更甜腻，在日式很多海鲜料理里用来层鲜和盖腥。在市场还有一起卖的是Aji-Mirin，人工制造的仿味醂，用糖和其他化学物质调制的以达到非常相近的味道，确只需真正味醂零头的价格。如果可以的话，推荐人工酿造的味醂，不但更健康，而且味道更纯正。如果在美国，WholeFoods可以找到。