1分离出的蛋黄打在碗里

2加水、玉米油搅拌均匀

3筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊

4取少量蛋糊加少许紫薯粉

5搅拌均匀

6蛋白加2滴白醋，分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡

7取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀

8将紫薯蛋糊装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘里

9放烤箱160度烤3分钟左右，定型后取出

10将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀

11接着倒入烤盘里

12送入烤箱160度烤60分钟

13烤好的蛋糕趁热卷起来，放冰箱冷藏1小时定型

14时间到取出，去掉油纸

15切段食用即可