1蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶
2搅拌均匀
3再筛入低筋面粉
4搅拌均匀
5蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态
6取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合
7混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀
8倒入烤盘，刮平
9放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定）
10烤好后，取出倒扣，撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热
11奶油加糖粉打发至硬性
12抹在蛋糕体上面，再放上香蕉
13顺势卷起
14放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。
打蛋器、电烤箱
1.蛋白部分打发过老,烘焙温度过高,时间过久都会导致蛋糕胚变硬和断裂<br>2.卷起来后要用纸包裹15分钟,便于定型<br>3.烘烤过程不要打开炉门,容易散发热量,蛋糕胚会收缩<br>4.蛋糕体要稍稍有点余温就抹奶油，再卷，不要凉的太透，否则也会引起断裂<br>5.切的时候要使用拉锯的方式切,垂直下刀会影响形状，香蕉也可以换成其他水果。
