1材料图。

2鸡蛋蛋黄蛋白分打在两个盆中，往蛋黄中加入奶和油及20克糖。

3蛋白中加入柠檬汁。烤箱175度预热。

4启动打蛋器，分次将剩下的糖加入，打到蛋白八分发，关掉打蛋器，抬起时盆中的蛋糊可以拉出明显的三角。

5用一档将蛋黄糊拌均匀。

6面粉过筛，加入蛋黄糊中，先行搅拌后再用一档将面糊拌均匀。

7拌好的面糊。

8取打好的部分蛋白，放在蛋黄糊中，切拌均匀。

9将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。

10倒入烤盘中，我用的不粘盘，烤箱自带的烤盘需要铺上油纸。抹平表面。

11送入预热好的烤箱中下层，上下火175度，20分钟。

12烤好的蛋糕出炉倒扣。如果用油纸，此时需要趁热撕掉油纸，撕掉后盖在蛋糕上面。

13稍凉后脱模，将蛋糕翻面，如果此时准备工作没有做好，蛋糕需要加盖油纸保湿。

14准备草莓，洗好后用厨房纸吸去水份。

15修去三边，起卷的那一边不用修。

16抹上草莓酱，放上草莓，在起卷的那头2cm处划一刀，之后隔2cm划一刀，破皮即可。

17酱蛋糕卷起，用油纸拧成糖果样，定型十五分钟。

18切件即可。（切蛋糕卷，最好用快刀，但不能一刀切下去，需要拉锯样切下去，这样切出来比较好看。）