1先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

2蛋黄中加入20g糖搅拌

3用打蛋器打至颜色变浅

4加入橄榄油60g，搅拌均匀。

5加入60g牛奶，搅拌均匀。

6筛入低粉70g

7抹茶粉10g

8搅拌均匀

9在蛋白中加入几滴醋

10低速打出泡

11分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

12呈固态即可。约15-20分钟

13分三次加入打好的蛋白

14搅拌均匀

15将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

16接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

17筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

18搅拌均匀。

19一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

20用小火煮至粘稠

21草莓切小丁备用

22烤好的抹茶蛋糕

23涂上做好的蛋黄酱

24撒上草莓丁

25慢慢卷起来就大功告成了！