1面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。

2筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。

3蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。

4蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。

5盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

6再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

7倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热，180度，第二层，15分钟。

8取出后立即倒扣，撕油纸。

9涂抹番茄果酱，卷起。