1先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好(配方表中辅料表里是饼底配方）

2倒入盆里揉搓成沙粒状

3然后铺到活底的模具中，压实压平

4入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用

5自己用米酒做好的奶酪取需要的量

6加冰糖粉40克搅拌均匀

7加酸奶搅拌均匀

8加入蛋黄18克和蛋液43克

9搅拌均匀

10玉米淀粉和面粉混合均匀，

11筛入奶酪糊里翻拌均匀

12最后加入芒果泥

13拌均匀备用

14蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉

15搅打至提起打蛋器有下弯的勾

16细腻的蛋白霜就打好了

17取1/3打发的蛋白到乳酪糊中

18用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入

19翻拌均匀即成蛋糕糊。

20烤好饼底

21在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊

22烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟

23取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。

24冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧