翻糖蛋糕--冰雪奇缘

翻糖蛋糕--冰雪奇缘
主料
  • 低筋面粉 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 砂糖 75克
  • 玉米油 25克
  • 牛奶 40克
  • 干佩斯 适量
  • 翻糖膏 适量
  • 色素 适量
  • 意式奶油霜 适量
辅料
  • 牙签 3支
  • 糖花铁丝 4段
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
翻糖蛋糕--冰雪奇缘的做法步骤
  • 1干佩斯加肉色色素,揉均匀,搓圆,用手指按两眼窝。

  • 2用圆棒翻糖工具把眼窝压明显,切拌工具压出鼻子

  • 3白色干佩斯切两片眼睛形状,清水贴在眼窝

  • 4黑色食用色素笔画好眼睛

  • 5红色色素用翻糖专用毛笔画眼影和腮红,嘴巴

  • 6肉色干佩斯捏出埃尔莎的身体

  • 7将头部与身体用清水沾连,中间插根牙签当支撑

  • 8黄色干佩斯搓9条长条型,3条合编成麻花辫

  • 9清水将麻花辫沾在头部后面

  • 10整形好发型

  • 11再做好衣服,双手(手插入铁丝捏好手的姿势)

  • 12白色干佩斯做个萌萌的雪宝

  • 13菜谱里原料做一个6寸的海绵蛋糕,放凉后均匀抹上奶油霜,冰箱冷藏定形

  • 14白色翻糖膏擀平,印上雪花图案

  • 15取出蛋糕胚,包上粉兰色翻糖皮,云朵花边围边

  • 16贴上雪花图案

  • 17埃尔莎和雪宝用牙签固定在蛋糕上

  • 18深蓝色干佩斯切出英文‘FROZEN’,贴在蛋糕围边,画上花纹装饰

  • 19成品侧面

  • 20成品正面

使用的厨具

电烤箱

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