1葱姜蒜洗净，干辣椒少量（喜辣者随意）。

2排骨剁成块洗净。

3排骨放入凉水锅中，加少量料酒汆水，烧沸后3分钟，清水洗净雪沫。

4汆水后的排骨放入高压锅中，加入料酒、生抽、醋，先烧10分钟。

5莲藕、玉米洗净。

6莲藕、玉米切块。

7把莲藕、玉米一起放入高压锅中，葱打结放入，加入适量盐、少许白糖，盖盖上汽后烧8分钟。

8开盖，拣去葱结，盛到碗中。汤清淡可口