1面粉倒入盆中。

2多次少量加入清水，搅拌成面絮。

3揉成光滑的面团后放置一旁醒面。

4花蛤吐沙洗净备用。

5鲜虾剥出虾头去虾线，保留虾头。

6瘦肉洗净切薄片。

7加入适量玉米淀粉，蚝油，老抽抓匀，再加入花生油拌匀备用。

8锅中热油放入虾头。

9炒出虾油，加入适量清水煮开中小火煲十分钟左右。

10捞出虾头。

11面团揪一小块扯薄片放入锅中。

12面猴煮至七八成熟。

13放入花蛤。

14放入虾。

15放入瘦肉，大火煮开至所有食材断生。

16放入香菜和蒜头酥即可。

17成品。

18成品。