1分离出蛋黄与蛋白，蛋白放在无油无水的盆子里

2放入几滴白醋，打起粗泡后加入（40g白糖分3份）10g左右白糖，继续高速搅打

3打至较细腻时，加入15g白糖，继续高速搅打

4打到这个状态，加入剩下的15g白糖，继续高速搅打

5高速打一会，转低速打至9分发，备用

6蛋黄放在另一个盆子里

7加入10g白糖

8打至颜色发白，白糖融化

9加入玉米油搅均匀，后加入水搅均匀，加入几滴香草精拌匀（没有可不加）

10筛入低粉

11拌成面糊

12蛋黄糊与蛋白霜分3次上下翻拌均匀

13倒入6寸模具，拿起来震一下去内部气泡

14放入预热好的烤箱，下层，170度，35分钟

15出炉后，倒扣放晾再脱模食用