1头天晚上将面和好(为了早餐节省时间，也可将面饧制半小时烙饼)，涂一层薄薄的食用油，用薄膜包好放入冰箱冷藏夜。

2取出面团回暖至室内温度，无需再揉面，切剂子（面非常柔软)。

3准备的油酥即:面粉、盐、热油浇入搅拌均匀晾凉。

4将剂子擀成长型薄片，均匀刷上油酥、从一侧卷起并收口。

5将其中一个剂子擀成饼状。

6锅中放适量的食用油烧热，将饼坯放入锅中烙制。

7翻面中小火烙制两面金黄即可取出。

8逐一烙好的家庭油饼，外酥里软，手撕即可食用。