4挤干烫菜水分、切碎，加入葱末、鸡蛋碎开始调味，根据个人口味加入盐、白胡椒粉、蚝油，最后加入虾皮搅拌均匀；

5将饺子皮的一面抹油叠加5张，用擀面棍擀成大一倍的薄皮；

6将调好的馅料放在皮中间，四面折好，放入锅中煎至两面金黄即可（若盖盖煎，可只煎一面即可）。