1用料：红薯500克，鸡蛋1个，酵母3克，葱30克，中筋粉300克，盐8克，清水150克，花椒一撮。

2将红薯洗净，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。

3去掉外皮，趁热捣成泥状。

4加入鸡蛋，搅拌均匀。

5倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。

6一边加水一边搅拌。

7成能流动的稠厚糊状。

8加入葱花和花椒粒。

9拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

10面糊长高1倍，发酵完成。

11电饼铛预热，刷油。

12放入面糊，摊成圆饼状。

13盖上盖子，上下盘加热。

14揭盖，表面略带金色。

15翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。

16两面金黄出锅。趁热食用。