1原料备用。

2蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

3然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。

4蛋黄加20克糖。

5用手动打蛋器搅拌均匀。

6分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。

760克低粉筛入蛋黄糊内。

8搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

9取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.

10用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

11将面糊倒入铺了油纸的模具内。

12把蛋糊充分抹平。

13烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。

14烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后，撕掉油纸。

15蛋糕片从一端卷起。

16切成小段即可食用。