南瓜薄皮馅饼

南瓜薄皮馅饼
主料
  • 面粉 适量
  • 南瓜 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 木耳 适量
调料
  • 玉米油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 口味 咸香
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
南瓜薄皮馅饼的做法步骤
  • 1南瓜洗净。

  • 2去皮切丝,放盐拌匀。

  • 3木耳泡好,放锅内加水烧开煮5分钟。

  • 4木耳切好,鸡蛋炒熟。

  • 5香葱切好。

  • 6所有食材放在一起,放盐、蚝油、芝麻油、松鲜鲜调味。

  • 7面粉冷水合面,松弛2小时,分成均匀的剂子抹油,盖上保鲜膜放冰箱一晚上,早上做。

  • 8用手按压成薄一点的饼皮。

  • 9这样4部就可以包好。

  • 10整理一下。

  • 11锅内放油,放入馅饼。

  • 12碗里放面粉,加一点玉米油,面和水10%1调匀。

  • 13馅饼两面煎至金黄。

  • 14倒入面水。

  • 15烧开。

  • 16盖上锅盖,中火烧5分钟。

  • 17打开锅盖,把水分收干。

  • 18成品。

  • 19薄皮大馅。

使用的厨具

炒锅

小技巧

这样用油养面,非常有延展性,拉长也不会断,而且放冰箱2天没问题。

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