1鹿茸菇提前泡发洗净备用。

2前腿肉洗净切块剁碎。

3姜片和葱段备用。

4将生姜和葱段放入榨汁杯中榨出葱姜汁。

5葱姜汁过滤后备用。

6鹿茸菇切碎备用。

7盆中放入肉沫和鹿茸菇。

8加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，花生油。

9多次少量加入葱姜汁搅拌至上劲（可用厨师机搅拌）。

10香葱洗净切葱花。

11葱花加入馅料中。

12拌匀后放入冰箱冷藏。

13盆中倒入面粉。

14加入发酵粉。

15加入清水和猪油。

16用筷子将面团搅拌成面絮。

17将面团揉光后盖上醒发大约30~40分钟。

18醒发好的面团呈蜂窝状。

19面团取出排气搓成长条。

20分切成小面剂。

21将面剂擀薄。

22擀好的面皮加入鹿茸菇肉馅。

23面皮捏紧包起。

24包好的包子醒发15分钟左右。

25锅中加入清水，包子大火大约蒸15分钟后即可。

26刚出炉忍不住来一个。

27成品。

28成品。

29成品。