1夹心肉剁细。加盐、生抽、蚝油拌匀。

2豇豆择洗干净，下沸水中焯水，变色捞出过凉。

3豇豆、韭菜切细，放在一起，加点油拌匀锁住水分。

4豇豆末、韭菜、蒜泥放入肉馅中拌匀。

5面粉500g、酵母5g、白糖5g加275g水和成光滑面团，盖盖放温暖处发酵至2倍大。

6发酵好的面团取出放案板上揉匀排气，搓成长条，切成小剂子。

7按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。

8放上豇豆肉馅。

9边捏褶边收口，包成包子。

10放到垫了玉米叶的笼屉里二次饧发。

11待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧水开上汽后转中火15分钟。

12关火虚蒸5分钟开盖，白白胖胖的大包子出笼啦。

13成品图。