1自己院子种的茄子，辣椒，葱。

2茄子切片，切碎。

3茄子切好放盐拌匀，杀出水用清水洗一下，控干水分。

4辣椒、葱、姜切好。

5猪肉切粒，放蚝油、生抽、老抽拌匀腌制20分钟。

6食材放在一起，放盐、芝麻油、花椒油、花椒粉。

7拌匀。

8酵母用水化开，倒入面粉里面，合面成一个偏软的面团夏天用常温水合面就可以。

9面团醒发至2倍大，揉面排气分成均匀的剂子，擀成包子皮。

10放入馅料，收口包好。

11包子包好，二次醒发。

12冷水上锅，烧开蒸15分钟，关火焖5分钟。

13成品。

14味道好极了。