1凉锅凉油，把葱白切丝下入，小火慢炸1－2分钟。

2再加入葱叶继续慢炸。

3把葱丝炸至微黄酥脆（冷却后才会酥脆）。

4捞出葱丝，关火。

5迅速倒入生抽或者海鲜酱油。

6加入老抽少许。

7加入蚝油少许。

8搅拌均匀倒入碗里。

9开水下入面条，煮至膨胀浮起，捞出投凉。

10面条上放一点炸好的葱丝，再放一点新鲜的葱碎，放入肉末酸豆角（上篇菜谱），再放入酱汁拌匀即可。

11完成。