1分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄；

2加入18克白砂糖；

3加入44克色拉油；

4加入49克牛奶；

5用打蛋器搅打；

6直至搅打至浓稠；

7蛋白中加入少许白醋；

8搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖；

9搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖；

10搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；

11湿性发泡；

12干性发泡，停止搅打；

13将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中；

14切拌成均匀无颗粒的糊；

15将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊；

16切拌均匀；

17再加入三分之一蛋白霜；

18切拌均匀；

19加入剩余的三分之一蛋白霜；

20切拌均匀；

21倒入蛋糕模中；

22下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。