1取适量的面粉，缓缓的加冷水把面粉打成絮状。

2然后和成软硬适中的面团，加盖或者盖湿笼布醒30分钟，醒好的面放在面板上，揉一下，揉成光滑的面团，按扁。

3用擀面杖擀成的大面片，不需要太薄，厚度适中。

4把大面片用擀面杖卷起来。

5用菜刀切开。

6如图所示。

7切成条状。

8再用菜刀切成1cm左右见方的小丁，如果有些粘连，记得多撒些干面粉。

9在竹篦子或者寿司帘子上压撵即成螺纹款的猫耳朵，如图所示。

10成品图。

11选择你喜欢的花型，和家里现有的能做出花纹的工具，自由发挥吧，愿你做出漂亮的猫耳朵。

12择好的蒜苗，洗净，切碎，备用。

13火腿肠，切小丁，备用。

14锅烧热放适量油，倒入蒜苗加适量盐、少许生抽和五香粉调味并翻炒几下，再倒入火腿肠丁翻炒一下，加鸡精调味，关火。锅中烧水，下猫耳朵，烧开后，煮五分钟，就可以出锅了，倒入刚刚炒好的菜即可。

15成品图。

16拌匀即食。