1食材：饺子皮、虾仁（已去虾线清洗）、韭菜、鸡蛋。

2将韭菜洗净捞出，控干水分。

3放在案板上切碎。

4将鸡蛋打散。

5起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散盛出。

6晾凉。

7将虾仁放在案板上剁碎。

8随后，将切好的韭菜放入大盆里，加适量的油。

9拌匀。

10接着，合入晾凉好的鸡蛋和剁好的虾仁，加适量的料酒。

11加适量的生抽。

12加适量的盐。

13加适量的白胡椒粉。

14调味拌匀成饺子馅。

15然后，取饺子皮放上馅料。

16包好。

17全部包好的饺子。（炸、煎、煮均可）

18最后，将包好的饺子下入沸水中煮上3到5分钟即可。