1油麦菜清洗干净。

2沸水中加点盐，放入油麦菜焯水2分钟。

3捞出过凉。

4切细攥干水分。

5夹心肉剁细。

6洋葱切细。

7全部食材放在大碗中，加蒜泥、盐、蚝油拌匀。

8面粉200g加140g水、1g盐，用筷子搅成湿面团，盖保鲜膜饧发2个小时。

9面团分成小份。

10压扁，擀成中间厚四周薄的圆片。

11放上馅料，左右手配合收好口，收口朝下放置。

12轻轻擀开成薄饼。

13平底锅烧热，放上麦饼煎制。

14看着麦饼半熟变色，翻面，刷上油煎1分钟。

15翻面再刷油，继续煎1分钟，再翻面稍煎即可。

16香软的菜肉麦饼，好吃。