1准备纸杯蛋糕,紫薯泥,和一个裱花嘴,没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。
2用刀平着切去蛋糕顶部,使其平整。
3摸上紫薯泥。
4翻糖膏和干佩斯1:1的比例。(我用了各15克)
5用竹签挑一点色素,揉和均匀。(色素先不要加多,看颜色适量增减)
6先做小花部分:桔黄面团压扁擀薄片,尽量薄一点,用裱花嘴刻出一个个的小圆片。
75--6个圆片叠压在一起。
8用竹签在中间压一下,从最上面的那个圆片开始卷起。(从箭头方向开始卷)
9卷好用竹签协助压断。
10做好的小花儿。
11摆放在纸杯上。
12做花径:绿色面团擀薄片,竹签协助用刀划开一个个的细长条。
13稍微的揉搓几下。
14中间捏紧,摆放在纸杯上。
15再搓一个细长条一分为二,放在花径上。
16搓细长条做蝴蝶结。
17用竹签摆成蝴蝶结状,可用蜂蜜或者沾点水链接住。
18摆放到花径中间。
19蝴蝶结也可以稍微压扁一点。
20同样方法切圆片。
21多摆几片。
22同样方法卷起来,手指轻压一端。
23一端是开放的花朵,一端捏紧,卷起来。
24摆放到纸杯上。
25再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。
26摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀,撒上小彩珠。(蝴蝶是用了另外的一种颜色做的,也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色,用蝴蝶模具压出来)
27成品图。
28成品图。
29成品图。
30成品图。
31成品图。
电烤箱
紫薯泥本就含有水份,放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里,用一点取一点,不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘,没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。