花朵翻糖纸杯蛋糕

花朵翻糖纸杯蛋糕
主料
  • 翻糖膏 15克
  • 绿色食用色素 适量
  • 紫薯泥 适量
辅料
  • 干佩斯 15克
  • 桔黄食用色素 适量
  • 纸杯蛋糕 2个
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
花朵翻糖纸杯蛋糕的做法步骤
  • 1准备纸杯蛋糕,紫薯泥,和一个裱花嘴,没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。

  • 2用刀平着切去蛋糕顶部,使其平整。

  • 3摸上紫薯泥。

  • 4翻糖膏和干佩斯1:1的比例。(我用了各15克)

  • 5用竹签挑一点色素,揉和均匀。(色素先不要加多,看颜色适量增减)

  • 6先做小花部分:桔黄面团压扁擀薄片,尽量薄一点,用裱花嘴刻出一个个的小圆片。

  • 75--6个圆片叠压在一起。

  • 8用竹签在中间压一下,从最上面的那个圆片开始卷起。(从箭头方向开始卷)

  • 9卷好用竹签协助压断。

  • 10做好的小花儿。

  • 11摆放在纸杯上。

  • 12做花径:绿色面团擀薄片,竹签协助用刀划开一个个的细长条。

  • 13稍微的揉搓几下。

  • 14中间捏紧,摆放在纸杯上。

  • 15再搓一个细长条一分为二,放在花径上。

  • 16搓细长条做蝴蝶结。

  • 17用竹签摆成蝴蝶结状,可用蜂蜜或者沾点水链接住。

  • 18摆放到花径中间。

  • 19蝴蝶结也可以稍微压扁一点。

  • 20同样方法切圆片。

  • 21多摆几片。

  • 22同样方法卷起来,手指轻压一端。

  • 23一端是开放的花朵,一端捏紧,卷起来。

  • 24摆放到纸杯上。

  • 25再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。

  • 26摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀,撒上小彩珠。(蝴蝶是用了另外的一种颜色做的,也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色,用蝴蝶模具压出来)

  • 27成品图。

  • 28成品图。

  • 29成品图。

  • 30成品图。

  • 31成品图。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

紫薯泥本就含有水份,放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里,用一点取一点,不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘,没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。

最受欢迎的家常菜 更多>>