玫瑰巧克力纸杯蛋糕

玫瑰巧克力纸杯蛋糕
主料
  • 低筋粉 70克
  • 牛奶 40克
  • 细砂糖 35克
  • 植物油 70克
  • 可可粉 15克
  • 耐热巧克力豆 15克
  • 泡打粉 3克
  • 鸡蛋 60克
  • 玫瑰花 1支
  • 蛋清沾花辫用 2个
  • 细砂糖沾花辫用 60克
  • 淡奶油 100克
  • 细砂糖奶油用 10克
辅料
  • 黄色素 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
玫瑰巧克力纸杯蛋糕的做法步骤
  • 1植物油加细砂糖搅拌均匀,最好用黄油,我的黄油没有了,用植物油代替的(黑天制作,光线暗,拍照不太好)

  • 2鸡蛋磕入盆里打散

  • 3蛋液分三次加入糖油里,搅拌均匀

  • 4倒入牛奶,先不用搅拌,再篩入面粉,加可可粉,泡打粉,(加各种粉的望拍照了)

  • 5面粉混合后,用刮刀搅拌均匀顺滑,再加入巧克力豆(我家是可融巧克力颜色浅,可跟据自己家现有的料灵活运用)

  • 6满慢慢倒入纸杯膜具中,装7-8分满

  • 7烤箱预热,上下火180度,15分钟(中层)

  • 8出炉了,晾凉待用

  • 9淡奶油加糖打发到凝固状态先放冰箱

  • 10事先买一支玫瑰花,要买真正的玫瑰(蔷薇不能吃)

  • 11花辫小心的一片片摘下来,再在水里泡一会,清洗(因为可以吃的)

  • 12烤盘铺锡纸花瓣摆上晾干水

  • 13花辫沾上打散的蛋清液,再洒上细砂糖(最好篩上,比较细匀)

  • 14入烤箱上下火150度,15分,必须要观察,糖先是起小泡,然后慢慢发白,花辫发干,边缘翘起,不要烤糊了,

  • 15蛋糕用小刀削去平

  • 16抹上一层厚奶油

  • 17烤好花辫先小片的插入奶油中间,一定要轻轻的拿,很脆的,(花辫从锡纸上取下时要一手捏花辫,一手轻轻往下拽锡纸)

  • 18其余的交错转圈插进去,围成玫瑰花的形状,中间用黄色素沾点奶油点上花芯

  • 19成品图

  • 20成品图

使用的厨具

电烤箱

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