1择好的莴笋叶，洗净，控干水分。

2切碎，备用。

3碗中放入莴笋叶、鸡蛋、少许纯净水、面粉和盐。

4顺时针搅拌均匀成稀糊状。

5平底锅烧热放少许油，倒入面糊，摊匀。

6小火慢煎。

7翻面，煎至两面金黄色即可。

8切片，装盘。

9香酥美味。