1茄子洗净，切成厚片，记住，不去皮哈。

2调个面糊，量的话根据茄子的大小，状态大约就是浓稠酸奶状。

3把茄子片挂一层面糊，放入电饼铛里，煎至八成熟。

4煎好后盛出来备用。

5起锅烧油，先放蒜片爆香，然后放老抽、生抽、蚝油、盐，鸡精，加入适量开水，让调味料融化。

6放入煎好的茄子，煮三五分钟即可。

7出锅撒点香菜，就可以开吃啦。