1材料备齐。大蒜迷迭香备用。

2把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸上，吸干表面的腌汁。

3牛排两面抹上橄榄油。

4双面撒盐和胡椒碎。

5加上迷迭香、百里香和拍过的大蒜，一部分垫在下面，一部分铺在上面。

6放入烤箱，60度低温烤20分钟。

7锅里加菜籽油，大火烧至冒烟。

8因为这次牛排比较厚，大火两面每面煎两分钟。

9记得把牛排立起来煎一下四周的脂肪层。

10每隔15秒翻面煎个一分钟左右五成熟或是七成熟由你自己决定。

11个人比较喜欢五成熟煎好后，静置5-10分钟后再切开。这个步骤很关键，可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷，可以事先把牛排盘烫一下。

12加上自己喜欢的配菜和酱汁就可以享用了。