1、加糖后的蛋液需要先高速打发到发白粘稠再低速，打发程度根据个人喜好，喜欢蛋糕紧实一点的就打发程度低一点，相反就打的时间长一点，打到湿性打发。<br>2、纸杯蛋糕装到七八分满即可，多了的话容易溢出开裂，我就是加多了T^T。<br>3、用普通面粉做蛋糕的口感不如低筋面粉，可根据个人喜好选择面粉*^_^*。<br>4、用的美的25升烤箱，各位亲可根据自己家烤箱的脾气调节温度时间哈！<br>5、喜欢加葡萄干之类的最好先用水泡一下，不然会烤干烤焦。