1准备好全部材料；

2荷兰豆洗净去老梗，土豆去皮切块，玉米去皮洗净。蘑菇等等也处理好；

3牛排自然解冻，表面抹上少许盐，放在厨房用纸上，室温静置备用；

4做一锅清水，水开后加少许盐，将荷兰豆汆水；

5捞出汆好水的荷兰豆，放在事先准备好的冷水中，过冷河；

6同样的方法，处理好土豆，玉米等等配菜；

7排一直静置到没有血水渗出，用厨房用纸沾擦表面，厨房用纸也非常干净；

8用蒜片在牛排表面稍稍用力的擦一下；

9烤箱提前预热160度。将准备盛放牛排的盘子放在烤箱中加热。铸铁锅大火加热，不用放油。烧至冒烟后，放入牛排；

10一面煎大约30秒~1分钟，将牛排翻面；

11两面都煎好后，用筷子夹住牛排，将边缘有肥油的地方也煎一下；

12将煎好的牛排放入预热好的盘子中，放在烤箱中继续烤6~8分钟；

13蘑菇切片，蒜去皮切片，洋葱切丝；

14锅内留底油。如果刚才煎牛排渗出的油多，可以倒出来一部分。先加入蒜片和洋葱，小火翻炒。炒至香味传出，颜色透明，转大火，加入荷兰豆，蘑菇，土豆块；

15稍稍翻炒，加入盐；

16加入现磨黑胡椒；

17起锅，将配菜盛入刚才放牛排的盘中，再根据个人喜好，撒上现磨黑胡椒，就可以吃了。