奶油霜玫瑰纸杯蛋糕

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕
主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 50克
  • 牛奶 30毫升
  • 食用油 30毫升
  • 细砂糖 60克(蛋黄里加20克,蛋白里加40克)
辅料
  • 牛奶 100毫升(奶油霜)
  • 面粉 1汤匙
  • 无盐黄油 150克
  • 糖粉 100克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤
  • 1蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色略为变浅

  • 2加入食用油,边加边搅打

  • 3加入牛奶,边加边搅打

  • 4晒入低粉

  • 5搅拌至无颗粒备用

  • 6蛋白放入无油无水的深盆中,电动打蛋器搅打至出现大泡,加入1/3的细砂糖

  • 7搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖

  • 8出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖

  • 9继续搅打至可以拉出短小直立的尖角

  • 10取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡

  • 11再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  • 12将蛋黄糊倒回至蛋白盆中,与剩下的1/3蛋白翻拌均匀

  • 13分装至纸杯中

  • 14烤箱预热160度,中层上下火,20分钟左右

  • 15牛奶中加入面粉,小火慢慢加热

  • 16搅拌至糊状离火晾凉

  • 17黄油室温软化,加糖粉打发

  • 18倒入已冷却的牛奶糊

  • 19用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色

  • 20装进裱花袋中,用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖,我就撒了些。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握,适度调节

最受欢迎的家常菜 更多>>