1中火氽烫菠菜直约30秒，捞起泡冷水，挤干水分（越干越好）。

2将猪里脊肉拍成薄片，用盐、胡椒调味。洋葱切粒，菠菜切成段，香菜切段。

3锅内加油、盐、白葡萄酒和少量水，下洋葱粒和青豆，开中小火煮约20分钟。

4肉片上放上乳酪。

5肉片上再放上菠菜。最后卷起来。

6卷起来的肉卷，蘸上高筋面粉。

7取平底锅，加入适量油。中火煎约1分半钟至上色。

8加入白葡萄酒煎至无酒精味。

9加入洋葱汤续煮约2分钟至熟。

10大肉卷切段，摆盘即可。