日式炼乳面包

日式炼乳面包
主料
  • 高筋粉 200克
  • 白糖 20克
  • 牛奶 125克
  • 炼乳 15克
  • 黄油 20克
  • 酵母 3克
辅料
  • 葡萄干 适量
  • 糖粉 适量
表面涂抹
  • 炼乳 20克
  • 黄油 20克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
日式炼乳面包的做法步骤
  • 1准备的原料。

  • 2除黄油以外所有的主料加一起。

  • 3面包机揉面20分钟后加入主料的黄油继续揉面20分钟后发酵。

  • 4发酵过程中,表面涂抹的黄油20克加入炼乳20克调匀待用。(可以将黄油隔水融化在加炼乳,室温高的时候不融化黄油也可以)

  • 5发好的面团擀成薄片,刷上一层黄油炼乳酱。

  • 6撒上泡软的葡萄干(轻轻用手压压葡萄干,使葡萄干更牢的粘在面皮上)。

  • 7切成长条。

  • 8长条叠起来再切小块。

  • 9码放在蛋糕模具中。

  • 10发酵成两倍大的时候在表面再刷上一层黄油炼乳酱。

  • 11烤箱预热180度,烤制30分钟。

  • 12脱模,再筛上一层糖粉就可以。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1.面包中加点坚果类味道更好。<br>2.烤制过程中注意观察,根据自己家烤箱的脾气做调剂。

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