1将茄子表面轻轻的划几刀，用筷子从茄子的尾部插进去，在拔出筷子。

2烤箱210℃预热，将茄子放在网架上，烤30分钟左右，烤至茄子表皮发皱，有少许黑焦，茄子里面变软，有少许泡泡即可。

3取出茄子，用筷子轻轻按压茄子，手放在水中沾一下，用手剥去茄子皮。

4在茄子上放上木鱼花，撒上姜末，吃的时候，倒入原味酱油即可享用。