原味日式松饼

原味日式松饼
主料
  • 蛋黄 3个
  • 蛋清 3个
  • 鸡蛋 1个
  • 无色植物油 12g
  • 低筋粉 50g
辅料
  • 无铝泡打粉 1g
  • 香草精油 1g
  • 蜂蜜 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
原味日式松饼的做法步骤
  • 1食材图

  • 2蛋清蛋黄分离开

  • 3蛋黄+白糖+1个全蛋液搅匀(忘了拍鸡蛋了)

  • 4筛入低粉和泡打粉搅拌均匀,(不要过度用劲搅拌,要起面筋的)

  • 5加入植物油拌匀成蛋黄糊放一旁待用

  • 6蛋清加一点香草精油,绵白糖30克打至干性发泡

  • 7蛋白霜分次加入到蛋黄面糊里上下翻拌均匀

  • 8拌好的松饼糊

  • 9小火加热不粘锅刷一层油

  • 10舀一勺面糊进去

  • 11舀一勺面糊进去盖上锅盖小火慢慢煎

  • 12在饼底可以翻动的时候再舀三分子一面糊倒在饼上面,然后立刻翻面

  • 13翻面煎另一面

  • 14煎好的松饼相当的蓬松

  • 15淋上蜂蜜更好吃

使用的厨具

打蛋器、不粘锅、平底锅

小技巧

松饼蓬松程度全靠蛋白来支撑,所以蛋白打发是关键<br>煎饼时全程都是小火<br>日式松饼最后要浇上枫糖浆吃,但是我觉得蜂蜜更有营养

最受欢迎的家常菜 更多>>