雪媚娘

雪媚娘
主料
  • 糯米粉 200g
  • 玉米淀粉 60g
  • 牛奶 360g
  • 砂糖 150g
  • 黄油 140g
馅料
  • 淡奶油 200g
  • 砂糖 20g
其他
  • 水果 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
雪媚娘的做法步骤
  • 1将糯米粉和玉米淀粉分别用电子秤秤好,混合,搅拌

  • 2秤好牛奶,缓缓加入牛奶到糯米粉中,边加边搅拌

  • 3加入砂糖,搅拌

  • 4过筛

  • 5倒入盘子里,大火蒸20分钟。用筷子插进去没有沾粉就是熟了。

  • 6在蒸面皮的时候,将黄油从冰箱里拿出来,秤好,切块,自然降温

  • 7面皮蒸好后,稍微放凉,利用面皮的热度,加入黄油,使之融化。为了加快降温速度,我用勺子把面皮扒开。黄油好像很多是不是?不用担心,揉一揉就会全部吸收掉的

  • 8揉好面团Q弹而富有光泽。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。使面团稍微变硬,方便后面的操作。

  • 9提前烤好的面粉(烤箱180度5分钟),倒入晒里,备用

  • 10芒果按图切好,放冰箱待用

  • 11将提前准备好的冰袋,准备不够,用冰好过的肠子也可以😅放在稍大的盆中,小盆放在上面,先放糖,再放奶油,先高速再低速打发奶油。放冰箱备用。

  • 12拿出面皮,撒上熟粉,平均分成若干份,大概30g一个左右,搓圆

  • 13撒一些面粉,像擀饺子一样,擀成面皮,待用

  • 14把面皮放在磨具中,加入奶油,水果,包起来。

  • 15把雪媚娘倒扣在蛋糕纸上。完成啦!

  • 16成品

  • 17成品

  • 18成品

  • 19成品

  • 20成品,加入其他的水果也可以哦!一样的好吃。

使用的厨具

其他、打蛋器、蒸锅

小技巧

在制作的过程中,最好把所有面皮都擀好,才把奶油拿出来包。不然奶油都很快就会化掉的。我今天就是这种情况,顾着拍照片😜😜

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