超高人气的甜面包。【日式红豆包】

超高人气的甜面包。【日式红豆包】
面包用料
  • 高筋面粉 170g
  • 低筋面粉 30g
  • 细砂糖 18g
  • 奶粉 15g
  • 2.5g
  • 黄油 15g
  • 125g
  • 干酵母 3g
  • 红豆泥 336g
红豆泥
  • 红豆 150克
  • 红糖 35克
  • 蜂蜜 30克
  • 淡奶油 80克
  • 黄油 35克
  • 口味 甜香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
超高人气的甜面包。【日式红豆包】的做法步骤
  • 1制做红豆泥。红豆加水浸泡3小时以上或过夜。倒进电压力锅内,加适量的水压30分钟,压至红豆一捏即粉就可以了

  • 2沥去水份,放炒锅中,加入其他材料搅拌均匀

  • 3中火一直搅拌按压慢慢把水收干后,不要太干也不要太湿

  • 4装到密封容器内,盖上盖子放凉待用

  • 5制做面团。除了黄油、红豆泥之外的材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内

  • 6选和面程序揉至扩展阶段

  • 7加入黄油继续选择一个和面程序20分钟

  • 8面团取出,放进盆内盖上保鲜膜发酵,发到2倍大

  • 9制做红豆面包。发酵好的面团取出,分割成等量7小份。每一小份都滚圆后,盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 10面团醒发的时候把红豆泥分7份,每份50克,捏成团备用

  • 11醒发好后取一小面团按扁,把一颗红豆馅放中间

  • 12面皮包住红豆馅,捏紧收口。然后收口朝下摆放丰烤盘中

  • 13把剩下6份小面团全部操作完成,放入烤盘中

  • 14放烤箱中发酵

  • 15烤箱预热190°。面包表面用喷瓶喷上水

  • 16中间撒少许芝麻

  • 17然后在面包上先盖一层油纸

  • 18用一个干净的烤盘压在面包上,轻轻往下按压两下烤盘

  • 19放入预热好的烤箱下层,烤18分钟左右

  • 20烤好出炉

  • 21将面包放晾网上晾凉后密封保存

  • 22出炉温热时吃更好吃。它的松软奶香,加上里馅的绵密湿糯,让香甜可口的气息在口中萦绕

使用的厨具

面包机、高压锅、电烤箱、炒锅

小技巧

1、制做时如面团粘手,可在桌面倒少许食用油或少量手粉<br>2、在红豆馅里加少许黄油,可以使红豆馅更湿润,烤完以后內馅不会太干<br>3、吃时可微波稍许加热一下,温热时吃更好吃<br>

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