1准备原料

2黄油切块放入不锈钢小锅内

3小火加热至黄油冒泡

4迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。

5离火后倒入牛奶

6搅拌顺滑无颗粒。

7加入1个蛋黄搅拌匀

8再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀

9拌好的蛋黄糊

10蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖

11用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁

12继续打发至偏干性发泡

13取三分之一蛋白打入蛋黄糊内

14上下翻拌均匀

15将蛋黄糊倒回蛋白盆中

16用刮刀上下翻拌均匀

17将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。

18入烤箱中下层，上下火140度30分钟

19成品。