1把荞麦面倒入盆里，先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。

2把荞麦面倒入盆里，加90克左右的开水把荞麦面烫一下，然后加入碱面和盐。加盐和碱面是为了让面条更筋道爽滑.先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。

3放入高筋粉稍微搅拌。

4放入面条机，用揉面程序揉面10--15分钟。然后盖盖饧面1--2小时。临煮面时再压成面条。

5羊骨头先加煮肉料煮1小时，煮肉料有：花椒，香叶，白芷，生姜。

6羊肉洗净放入羊骨头汤里。

7小火炖煮1小时，把羊肉煮软烂，汤也很浓了。

8另起锅，取适量的汤和肉，肉可以切大厚片，加盐和胡椒粉调味，煮开后小火煮着备用。

9汤煮开后压出圆面条。

10用另外一口锅，开水把面条煮熟，也顺便煮点青菜。

11把青菜和面条捞入碗里。

12浇上羊肉汤，再放上羊油辣子，还可以撒一点香葱，开吃吧！