1鸡蛋打在小碟里。

2小锅中水烧开，用筷子顺时针搅拌水，把蛋倒在漩涡中心，小火煮至蛋白凝固，这样煮的荷包蛋少油又漂亮。

3锅中放油，炒香姜蒜，放入红虾翻炒，加盐、料酒、生抽烧熟。

4红虾盛出。

5锅中放水烧开，放入米面和青菜烧煮。

6放入鸡蛋烧半分钟（如果开始煮熟了，这一步就省略），加盐调味。

7面条鸡蛋青菜盛到碗中。

8放入红虾和肉丝，清淡美味面条请您品尝。