1准备食材：嫩豆腐半块、鲫鱼洗净划几刀、裙带菜用水泡发（据说裙带菜是非常补钙）。

2锅内倒适量油，撒点盐防溅油，鱼用厨房纸擦干表面水分，放入姜片和葱，将鱼两面煎焦，再倒入少量料酒。

3砂锅内加水，水开后加入一勺猪油，再放入煎过的鱼。

4稍后放入裙带菜和豆腐，小火炖30分钟。

5最后放入枸杞和煮熟的鹌鹑蛋，给盐和胡椒粉调味即可。

6另起一锅，水热后下面条，煮个3分钟将面条捞起。

7最后将鱼汤倒入碗中，撒上葱花即可！