1花生米提前浸泡。

2猪脚处理干净剁成块，冷水下锅焯水5分钟，温水洗净浮沫。

3花椒、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果备用。

4锅中放油和冰糖小火炒糖色，放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒上色。

5放入香料，加足量水炖煮一个小时后加盐调味再炖半个小时。

6肉糯汤浓，香味扑鼻。

7蒲瓜去皮擦成丝。

8另起锅烧开水，放入面条烧煮。

9放入蒲丝煮熟。

10盛岀面条和蒲丝。

11舀上花生猪脚和肉汤。