1准备好茄子，鸡胸肉。

2茄子切小块，放入拌匀杀出水分。

3鸡胸肉切小块。

4青辣椒切好备用

5葱、姜切好备用。

6水淀粉准备好。

7锅内放油烧热，放入大料炒香。

8倒入鸡胸肉翻炒一会。

9鸡胸肉炒熟，放入葱姜炒香。

10倒入茄子，翻炒一会。

11放入甜面酱。

12老抽，翻炒均匀。

13放入盐。

14炒出香气。

15到适量清水，盖上锅盖烧3分钟。

16倒入水淀粉。

17放入辣椒，翻炒均匀即可。

18盛入碗里，撒蒜末。

19面条开水下锅，煮好。

20面条盛入碗里。

21茄子卤盛入面条上面。

22美味卤面就好了。